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　　今天，生產(chǎn)和交付安全的食品已成為我們面臨的最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌如何保證食品安全，已成為人們?nèi)找骊P(guān)注的問(wèn)題。現(xiàn)在，ISO22000食品安全管理體系要求將為食品安全提供一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

一， 對(duì)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的基本認(rèn)識(shí)

　　國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）2005年9月1日發(fā)布最新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，ISO22000：2005，《食品安全管理體系—食物鏈中各類組織的要求》。

　　ISO22000的一個(gè)重要的好處是：將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關(guān)于食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)更加容易，它不會(huì)因國(guó)家或涉及的食品不同而不同。ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織，如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行業(yè)、添加劑和配料生產(chǎn)者。

　　該標(biāo)準(zhǔn)提供了認(rèn)證結(jié)果和認(rèn)可結(jié)果國(guó)際互認(rèn)的基礎(chǔ)；該標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)使用，也可以結(jié)合其他管理體系一起使用。

　　ISO22000的另一個(gè)好處是：它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對(duì)食品安全的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)成功的管理體系方法。當(dāng)ISO22000運(yùn)行時(shí)，它將被設(shè)計(jì)成完全與ISO9001：2000兼容，那些已經(jīng)獲得ISO9001認(rèn)證的公司將發(fā)現(xiàn)很容易延伸到ISO22000的認(rèn)證。為了幫助使用者做到這一點(diǎn)，ISO22000包含了一個(gè)與顯示其要求與ISO9001的要求相適應(yīng)的平臺(tái)。

　　ISO22000成為國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)后，面對(duì)這種情況，我國(guó)食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn)，為下一步貫徹實(shí)施這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)建立基礎(chǔ)。